Pred mrazením rýb alebo morských plodov ich na krátko namočte do roztoku vody a sódy bikarbóny. To pomáha Konzervácia Čerstvosti a zabraňuje ich vysušeniu.

Hydratácia a pH:

1. Roztok: Pol lyžice sódy na jeden liter vody.
2. Máčanie: Namáčajte tridsať minút.
3. Účinok: Sóda zvyšuje pH, čo pomáha bunkám rýb zadržať vlhkosť pri zmrazení.